#２ エスパハポPodcast「スペイン料理」

TEMA 2: LA COCINA ESPANOLA

Creo que la mayoría de los españoles piensa que la comida de su país es la mejor del mundo. Aunque últimamente en España está de moda la comida de otros países, como Japón, en general, muchos españoles prefieren comer comida española antes que cualquier otro tipo de comida. 

La cocina española tiene muchas cosas buenas. Por un lado, es buena para salud porque para cocinar los españoles utilizamos ingredientes saludables, como por ejemplo verduras, carnes y pescados frescos, aceite de oliva, leche, cereales y frutas. Por otro lado, en España las maneras de cocinar son muy variadas. En el norte del país es muy típico comer mariscos y guisos hechos con legumbres, como la fabada. En el sur, por el contrario, son muy famosos platos como el gazpacho y el salmorejo. Por no hablar de la zona de Valencia, que es donde se puede comer la mejor paella, el plato más famoso de la cocina Española. 

Alguna vez habéis probado la paella– Es uno de mis platos favoritos. Sabíais que los españoles siempre discutimos sobre la manera correcta de cocinar y comer una paella_ Como yo soy madrileña, desde que era pequeña siempre he comido la paella servida en un plato y usando un tenedor, pero, según un amigo mío, que es valenciano, la manera correcta de comer la paella es directamente de la sartén utilizando una cuchara, para poder coger el socarrat, que es la parte del arroz que se queda pegado en el fondo y está buenísimo!

Otro plato muy famoso de la cocina española es la tortilla de patatas. Los españoles tampoco estamos de acuerdo en la manera correcta de cocinarla, por eso a algunas personas les gusta la tortilla muy cuajada )con el huevo muy hecho) y otros, como yo, pensamos que está mucho más rica poco cuajada ) con el huevo crudo por dentro.

En España también es muy famoso el jamón. Los españoles lo comemos a todas horas, aunque el jamón ibérico de pata negra, el que está más rico, solo lo pueden comer unos pocos porque es muy caro. 

Si alguna vez viajáis a España, os recomiendo que probéis las tapas, que son platos de tamaño pequeño que se toman en los bares mientras se bebe vino, cerveza o refrescos. También son muy famosos los pinchos, que son parecidos a las tapas, pero con la diferencia de que la comida no se sirve en un plato, sino sobre una rebanada de pan. En el sur de España, a ese tipo de comida que se toma sobre una rebanada de pan, se le llama montadito. 

Los españoles tenemos la costumbre de comer dos tipos de platos en cada comida. Se les llama primer y segundo plato. Aunque, algunas veces, solo comemos un plato. A eso le llamamos plato único. Por ejemplo, si comemos paella, solo comemos eso y nada más. 

Cuando empezamos a comer, los españoles muchas veces decimos ¨que aproveche!¨ Así que, si alguna vez váis a un restaurante en España, no os sorprendáis si un desconocido os dice
¨que aproveche!¨ al pasar cerca de vuestra mesa como gesto de cortesía. Por cierto, sabíais que en España sorber la pasta o los fideos de la sopa, es de mala educación?  Después del plato principal tomamos el postre, que normalmente es un dulce o fruta, y, al terminar de comer, solemos tomar un café o una infusión. 

A mí me encanta la comida española, pero no estoy de acuerdo con otros españoles cuando dicen que nuestra comida es la mejor del mundo. En general, pienso que los españoles echamos demasiada sal a la comida y eso no es tan bueno para la salud. Tampoco sabemos cocinar bien la pasta y normalmente la hervimos hasta que queda demasiado blanda. Si alguna vez viajáis a España y coméis un plato de pasta os vais a dar cuenta enseguida.

Aunque soy española, para mí, la cocina japonesa es la mejor del mundo. Me gusta tanto y es tan sana y equilibrada que podría comerla a todas horas. Vosotros qué pensáis?

解答

1. 
   ¨Según un amigo mío, que es valenciano, la manera correcta de comer la paella es directamente de la sartén utilizando una cuchara, para poder coger el socarrat, que es la parte del arroz que se queda pegado en el fondo y está buenísimo!¨
2. 
   ¨Los españoles tenemos la costumbre de comer dos tipos de platos en cada comida. Se les llama primer y segundo plato. Aunque, algunas veces, solo comemos un plato. A eso le llamamos plato único. Por ejemplo, si comemos paella, solo comemos eso y nada más¨. 
   
   ¨Después del plato principal tomamos el postre, que normalmente es un dulce o fruta, y, al terminar de comer, solemos tomar un café o una infusión¨
   
3. 
   ¨¨A mí me encanta la comida española, pero no estoy de acuerdo con otros españoles cuando dicen que nuestra comida es la mejor del mundo. En general, pienso que los españoles echamos demasiada sal a la comida y eso no es tan bueno para la salud. Tampoco sabemos cocinar bien la pasta y normalmente la hervimos hasta que queda demasiado blanda¨
   
   ¨Aunque soy española, para mí, la cocina japonesa es la mejor del mundo. Me gusta tanto y es tan sana y equilibrada que podría comerla a todas horas¨